Esta receta es para los golosos de mi casa.
Ingredientes:
150 gr. de azúcar
40 gr. de harina
2 huevos
125 gr. de coco deshidratado rallado
pizca de sal.
Batir bien los huevos con el azúcar y la sal hasta que quede una masa blanquecina. Añadir la harina tamizada y mezclar bien. Incorporar el coco y remover todo el conjunto.
En una placa de horno forrada con papel de hornear poner montoncitos de pasta hechos con una cucharita de postres (poner los montoncitos separados pues al hornearlos se extienden ) y hornear a 180ª durante unos 10 minutos. Hasta que estén doradas.
Sacar y dejar enfriar un poco antes de retirarlas del papel.
Como mi maridin es diabetico, yo he sustituido el azucar por fructosa, pero están igualmente ricas.
!Hummm que buenas¡
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